健康又美味!長沙這家老年食堂里,機器人廚師上崗了
時間：2022-12-09 20:01 來源： 作者：小通 人瀏覽
機器人炒菜，口味怎么樣？上周，兩臺炒菜機器人在湖南湘江新區麓谷街道麓景社區的老年食堂上崗。味道不輸專業廚師！不少家住附近的老年人率先嘗鮮后，給出這樣的評價。11月28日，記者來到該食堂，一探究竟。
炒菜機器人2分鐘做出辣椒炒肉
在老年食堂內，記者見到了這兩臺炒菜機器人。它們的外形如傾斜的滾筒，做菜時，各種食材和調味料在電腦程序控制下被自動不斷旋轉翻炒，確保受熱均勻。隨著技術的進步，如今的炒菜機器人智能水平大幅提升，被形象描述為一口有記憶的鍋。
上午10時50分左右，老年食堂的廚師劉文清按下炒菜機器人的啟動按鈕，不一會兒，清水注入滾筒內，它緩緩開始轉動，水溫逐漸升高，預熱完成。炒菜機器人即將要完成的菜品是辣椒炒肉按鈕按下，它自動將食油吸入鍋中；倒入辣椒后，劉文清選擇合適的火候和轉速，滾筒快速轉動翻炒；肉和配料加入后，炒菜機器人不一會兒就完成了菜品制作，色香味俱全的辣椒炒肉出鍋，用時2分鐘左右。
55歲的劉文清年輕時就開始做廚師。在他看來，炒菜機器人不輸飯店大廚。老年人的飲食講究少油低鹽、軟爛適中，而且必須干凈衛生。相比于人工炒菜，機器人更智能，油和調味料都可以實現自動取用，配比科學。劉文清操作炒菜機器人，實現自動裝盤。他告訴記者，一人可以同時操控兩臺炒菜機器人，省時省力。
除了可以對健康飲食把關，老年食堂的運營者李明鵬認為，炒菜機器人充滿科技魅力，實現了口味的標準化，能更好地控制飯菜品質。每臺炒菜機器人價格6萬多元，都是政府補貼的。李明鵬介紹。
小食堂為老人帶來小確幸
如今，不少退休老人不愿去養老機構，居家養老群體的就餐問題不可忽視。很多老人的子女白天都不在身邊，還有部分是獨居、孤寡老人，讓他們吃飽、吃好，滿足日常用餐需求，提升他們的幸福感，我們一直在努力。麓景社區書記余威介紹，上周，社區居家養老中心新開老年食堂，將貼心服務送至老人身邊。短短一周，老年食堂就收到了老人們的歡迎，每天有100多位老人來就餐。
今日菜譜：粉蒸肉、辣椒炒肉、茄子豆角、蒸南瓜……走進老年食堂，菜香撲鼻，笑聲陣陣，不少老人邊吃邊聊，好不熱鬧。據介紹，老年食堂周一到周五營業，每天午餐推出10個菜、晚餐8個菜，60歲以上老人每餐12元，80歲以上老人每餐10元，自助取餐，鮮有浪費。針對部分老人的特殊需求，食堂還會推出免辣菜、無糖菜等。
飯菜可口又實惠，就餐環境很舒適。從前在家‘隨便吃一口’，現在每天都能吃上葷素搭配、營養均衡的美食。家住麓谷錦園的李娭毑豎起大拇指稱贊，小食堂為老人帶來了小確幸。
余威介紹，未來，社區居家養老中心將建立居家養老服務信息平臺，以更專業化、個性化、便利化的服務，助推社區養老服務轉型升級，探索出全新的智慧養老服務模式，為老年人提供評價優質的多元服務。
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